Snickerskakor
I senaste numret av Ica´s tidning Buffé så hittade jag en hel sida med "nyttigt sött" och fastnade självklart för ett recept med smak av choklad & jordnötter. En variant på snickerskaka som håller länge i frysen och som passar utmärkt till den där eftermiddagskoppen kaffe.
Kakan görs i tre lager och ingredienserna för de olika lagren är
Lager 1
100g valnötter
12 dadlar
0,5dl havregryn
0,5dl kakao
1 msk vatten
Lager 2
1dl jordnötssmör
1dl havregryn
2msk agavesirap
0,75dl vatten
1krm havssalt
Lager 3
0,5dl smält kokosolja
1,5msk agavesirap
0,5dl kakao
1krm havssalt
Mixa alla ingredienser till det första lagret i en matberedare. Tryck sedan ut smeten i bakplåtsklädd form. Jag rekommenderar att man hellre tar en för liten än för stor form då det är gott när botten på kakan är något tjockare. Mixa sedan alla ingredienser för lager 2 i en matberedare och bred ut över botten. Ställ i frysen i ca 30 minuter så att det hinner stelna något. Smält sedan kokosoljan och blanda med övriga ingredienser för lager 3. Häll över kakan och ställ sedan in i frysen ytterliggare några timmar (gärna över natten) innan den serveras.
